加碼休閑零食賽道，加速全渠道滲透，周黑鴨改寫零食江湖
來源： 江南都市報 | 日期： 2025年09月01日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
中國鹵味周黑鴨加碼休閑零食賽道。8月27日，周黑鴨攜4大產(chǎn)品矩陣亮相上海全食展。
在產(chǎn)品矩陣不斷豐富的同時，周黑鴨還針對不同產(chǎn)品的消費場景，正加速推進多元化全渠道布局，目前產(chǎn)品已經(jīng)進入會員店、量販零食店。
在鹵味行業(yè)產(chǎn)品相對穩(wěn)定的背景下，周黑鴨始終堅持以消費者為核心，深化產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展，為長期健康發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
豐富產(chǎn)品矩陣“經(jīng)典＋創(chuàng)新”雙驅(qū)動
在探索布局多元化產(chǎn)品矩陣的征程上，周黑鴨步履堅定，成績斐然。
2024年以來，周黑鴨以“麻、辣、甜”融合的獨特黑鴨味型為核心，強化“黑鴨風(fēng)味”系列產(chǎn)品布局，深耕休閑零食賽道，推出了中保盒裝產(chǎn)品、真空肉制品、山珍素食產(chǎn)品以及禮盒產(chǎn)品，以滿足不同場景的消費需求。
周黑鴨的中保盒裝產(chǎn)品主要聚焦零售量販與CVS渠道，主要包括川香麻辣鴨脖、川香麻辣鴨鎖骨、麻辣雞絲等新品，產(chǎn)品采用充氮鎖鮮與輻照滅菌工藝，實現(xiàn)“鮮如現(xiàn)鹵”體驗，同時有效延長了產(chǎn)品保質(zhì)期，解決短保痛點，支持常溫儲存、無須冷藏、攜帶方便、隨時享用。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，周黑鴨真空肉制品系列全新推出的“口袋醬板鴨”尤為引人注目。這款產(chǎn)品創(chuàng)新采用整鴨去骨切丁+充氮保鮮技術(shù)，改變了傳統(tǒng)醬板鴨的固有形態(tài)，獨立小包裝便于攜帶，聚焦休閑零食屬性。據(jù)介紹，該產(chǎn)品自2025年7月上市以來，已迅速登錄天貓、抖音、會員超市及周黑鴨門店等全渠道銷售，市場反響熱烈。
山珍素食產(chǎn)品線明確了“素鹵”定位，主打健康、清爽、低負擔(dān)的消費理念，精準切入現(xiàn)代消費者對輕食與品質(zhì)生活的需求。升級款產(chǎn)品鹵香菇嚴選光面菇，慢鹵入味，既可作休閑零食獨立食用，也可作為佐餐搭配主食，適配多元消費場景。
禮盒產(chǎn)品瞄準節(jié)令禮品市場，聚焦送禮+囤貨消費場景，以“產(chǎn)品+體驗+社交價值”為突破，強化作為“鹵味禮品首選周黑鴨”的品牌心智。全食展現(xiàn)場，周黑鴨展出三款禮盒，支持產(chǎn)品靈活搭配，深化禮品渠道滲透。
近年來，休閑零食早已從單純的“吃著玩的食品”逐漸升格為百姓日常的必需消費品，我國休閑零食行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)攀升。
智研咨詢發(fā)布的研究報告指出，據(jù)測算，2014-2024年，行業(yè)規(guī)模從7482.5億元增長至17193.6億元，年均復(fù)合增長率達到8.68%，預(yù)計2027年將超過2萬億。行業(yè)發(fā)展勢頭強勁吸引眾多企業(yè)角逐，目前行業(yè)內(nèi)品牌眾多，競爭異常激烈，但格局仍較為分散，市場仍有很大的空間。
作為鹵業(yè)巨頭，周黑鴨及時加碼休閑零食這一細分賽道，未來發(fā)展?jié)摿薮?。在鹵味行業(yè)產(chǎn)品相對穩(wěn)定的背景下，周黑鴨以“經(jīng)典＋創(chuàng)新”雙驅(qū)動模式，持續(xù)打造差異化爆品，深化高品質(zhì)產(chǎn)品護城河，謀求打造鹵味之外的第二增長曲線。
加速全渠道滲透促進產(chǎn)品研發(fā)與迭代
在不斷豐富產(chǎn)品矩陣的同時，周黑鴨也正在以前所未有的速度推進多元化渠道布局。
2024年，是周黑鴨推進多元化渠道布局的元年。其散裝產(chǎn)品進駐胖東來、永輝超市等商超渠道，覆蓋家庭消費場景；真空包裝產(chǎn)品入駐Costco、零食很忙等連鎖賣場，拓寬即食零售市場。
多元化渠道布局讓周黑鴨受益匪淺。通過這些合作不僅拓展了周黑鴨的銷售渠道，還提升了品牌的市場覆蓋面和影響力。通過與不同類型的渠道合作，周黑鴨能夠更好地觸達消費者，滿足消費者在不同場景下的購買需求，進一步提升了產(chǎn)品的市場滲透率。
實際上，這只是周黑鴨渠道升級的第一波。2025年上半年，周黑鴨在渠道拓展方面取得實質(zhì)性突破，公司產(chǎn)品已成功進入山姆、開市客等高端會員店，并攜手鳴鳴集團、萬辰集團及零食有鳴等知名渠道商達成合作。
此前，周黑鴨的銷售渠道以線下自有門店結(jié)合線上銷售為主，目前針對不同渠道的特性，周黑鴨已構(gòu)建差異化的產(chǎn)品貨盤與運營模型。如山姆定制開發(fā)經(jīng)典鹵料包與鴨肉醬，有效提升品牌在品質(zhì)消費人群中的認知與信任；在零食系統(tǒng)主推真空顆粒散稱系列，契合其高頻、平價消費場景，體現(xiàn)出極強的產(chǎn)品與渠道匹配能力。
借助多元化渠道網(wǎng)絡(luò)，周黑鴨成功覆蓋從年輕上班族、家庭用戶到節(jié)日禮品采購者等多類消費人群。不同渠道分別滿足即時消費、家庭囤貨與社交禮贈等多重場景需求，顯著提升品牌市場份額與用戶滲透率。
多元化渠道布局還倒逼產(chǎn)品升級迭代。與相對單一的自有門店消費場景相比，渠道多元化對產(chǎn)品的定位提出了更高的要求，這無疑又進一步推動了周黑鴨加速產(chǎn)品研發(fā)與迭代，鞏固了其“黑鴨風(fēng)味開創(chuàng)者”的技術(shù)壁壘與市場地位，實現(xiàn)“以產(chǎn)品破局渠道、以渠道反哺產(chǎn)品”的良性循環(huán)。
智研咨詢的報告稱，從消費渠道來看，電商和線下超市是核心銷售渠道，同時零食量販渠道正迅猛崛起。近年來，零食量販門店憑借供應(yīng)鏈精簡、產(chǎn)品線豐富、商品性價比高、深耕下沉市場等優(yōu)勢，正重塑著零食消費格局。
而周黑鴨加速布局上述商超及零食量販渠道，無疑為未來發(fā)展搶到了先機。加速渠道布局的背后，不僅體現(xiàn)了其強大的品牌力和產(chǎn)品創(chuàng)新實力，也彰顯出在復(fù)雜市場環(huán)境中精準洞察與高效執(zhí)行的核心優(yōu)勢。通過構(gòu)建多層次、廣覆蓋的渠道網(wǎng)絡(luò)，周黑鴨有效打通從產(chǎn)品研發(fā)到終端消費的全鏈路，不僅加速了“黑鴨風(fēng)味”從特色零食品類向大眾日常消費與禮贈場景的滲透，也進一步鞏固了其作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的市場認知與競爭壁壘。
未來，周黑鴨將繼續(xù)拓展會員店、零食系統(tǒng)、NKA/LKA、CVS、社區(qū)店、批發(fā)市場及節(jié)令禮品專業(yè)經(jīng)銷商，持續(xù)完善渠道網(wǎng)絡(luò)布局。進一步強化產(chǎn)品與渠道的協(xié)同創(chuàng)新，深化“燈塔客戶”戰(zhàn)略合作模式，推動中腰部系統(tǒng)覆蓋與門店滲透。
伴隨渠道網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)完善與精細化運營，周黑鴨有望進一步釋放品牌潛能，強化與消費者之間的情感聯(lián)結(jié)和價值共鳴，為行業(yè)樹立“產(chǎn)品與渠道雙輪驅(qū)動”的高質(zhì)量發(fā)展新范式，為鹵味行業(yè)注入可持續(xù)增長新動能。
值班編輯：傅藍天
值班審核：周艷華
值班編委：傅愛華